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香辣卤鸭脖，人人都爱吃的卤味！卤菜用卤的方式不仅仅是能够长时间的保留食物(Food)，还能让食物(Food)产生一种独特（释义:特有的、特别的)的风味，鸭脖爱吃的人不多，但是卤鸭脖爱吃的人肯定不少，我就是它的忠实粉丝，哈哈，今天就教大家做一道美味的卤鸭脖。卤菜培训卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。四川卤菜加盟从八十年代以后，随着改革开放，从事川味卤烹技术的搜集、总结、教学、研究、开发的专业人士不断增加，使川味卤烹技术更加精湛，品种更加丰富。由此，川味卤菜进入了空前的繁荣昌盛时期。

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秦代蜀郡太守李冰率万余民工修建都江堰水利工程后，又派人“穿广都盐井”生产出四川最早的井盐，西晋人常璩所著的《华阳国志》在追述当时饮食习俗就有“尚滋味，好辛香”及“鱼盐、茶蜜、丹椒”的记载。从中可以看到，当时人们已经学会使用岩盐和花椒制造卤水。

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卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。用料：鸭脖5个，食盐3克，冰糖8克，姜5克，八角2个，桂皮1小块，料酒5克，老抽8克，辣椒酱15克，香辣酱15克，腐乳汁30克。1.先把鸭头洗干净，放入温水锅少许料酒焯去血水，取出用冷水冲洗沥干2.把鸭脖放入炖锅，加入辣椒酱，香辣酱和腐乳汁，喜欢吃辣的朋友可以多放点3.再放入冰糖，盐，老抽，姜，八角和桂皮，加适量清水，大火沸腾后转小火盖上盖子慢炖30分钟4.小火炖透后，开盖，转小火收浓酱汁，即可食用（也可以先关火浸泡4小时后再收浓酱汁，味道更棒哦！）四川绵阳五酝滋川卤美食品牌卤菜培训加盟信息，五酝滋卤菜培训、五酝滋卤菜加盟、五酝滋四川卤菜培训、五酝滋四川卤菜加盟、学习五酝滋卤菜技术、学五酝滋卤菜