川味凉卤常用原料品质检验方法
制作凉卤菜肴之前,要充分了解各种原料(如主料、辅料、调味原料等各类原料)的品质、特点、性能、应用、产地加工和保管方法等,只有充分利用每一种原料的特性,才能烹制出独具特色的菜肴来...
川味凉卤制作常用用具
1.案板
多用木质材质制成。有脚架,上铺铝皮或不锈钢作案面,要求结实、稳固。主要用于摆放器皿、切配菜品等使用。
2.菜墩
以椴树、杨树、皂角树...
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问:开一家卤菜店需要准备哪些证件 不少准备开卤菜店的老板们对于开店要准备什么真的头疼,因此为了帮助创业者们,四川卤菜加盟小编把开卤菜店需要准备的材料以及流程为大家系统的梳理了一下,下面分享给大家。 1、店员的...